Должностная инструкция рабочего кухни


Должностная инструкция рабочего кухни

Общие  положения

1. Рабочий кухни ресторана гостиницы относится к категории вспомогательных работников.

2. На должность рабочего кухни ресторана гостиницы назначается лицо, имеющее
допуск по медицинским показателям и отсутствие противопоказаний. Стаж работы и образование значения не имеют.

3. Рабочий кухни ресторана гостиницы должен знать:

3.1. Санитарные нормы и правила, методы производства погрузочно-разгрузочных работ по отношению к продуктам питания, технологию уборки помещений, сбора и вывоза отходов, нормы охраны труда и правила техники безопасности при работе на кухне.

4. Назначение на должность рабочего кухни ресторана гостиницы и освобождение от должности производится приказом Генерального директора гостиницы.

5. Рабочий кухни ресторана гостиницы подчиняется непосредственно Шеф-повару гостиницы.

6. На время отсутствия рабочего кухни ресторана гостиницы (отпуск, болезнь, пр.) его обязанности выполняет лицо, назначенное в установленном порядке, при наличии у данного лица действующей медицинской книжки.  

Должностные  обязанности

Рабочий кухни ресторана гостиницы:

  1. производит:
  • работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений;
  • работами по поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды работников Службы приготовления пищи;
  • работы по обеспечению вывоза и утилизации отходов, обеспечению моющими средствами и т.д. (например, погрузочно-разгрузочные работы).
  1. осуществляет по заданию Шеф-повара:
  • уборку кухни (по завершению её работы) и подготовка к работе (перед началом    работы);
  • чистку оборудования и посуды;
  • заточку  ножей, техническое обслуживание оборудования (профилактический осмотр, замену вышедших из строя частей – и т.п. операции, не требующие привлечения специалиста).

Права

  1. Рабочий кухни вправе требовать от Шеф-повара указаний по проведению мероприятий по санитарной обработке производственных помещений, полной или частичной замены моющих средств и оснащения в случаях несоответствия их нормам гигиены и производственной санитарии, а также в экстренных случаях.
  2.  Рабочий кухни имеет право на кратковременный отдых (при проведении погрузочно-разгрузочных работ и работ по уборке помещения) в течение рабочего дня.

Ответственность

Рабочий кухни ресторана гостиницы несет ответственность:

  1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией — в пределах, определенных действующим трудовым законодательством Российской Федерации.
  2. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
  3.    За   соблюдение  требований  гигиены  при  хранении  и  утилизации   отходов,  за соблюдение  требований и норм охраны труда  и  техники  безопасности  на  рабочем месте в порядке, установленном законодательством (дисциплинарную, административную, гражданскую, уголовную).                      

Критерии  оценки  деятельности

Критериями оценки деятельности рабочего кухни ресторана гостиницы являются:

  • Отсутствие обоснованных претензий со стороны непосредственного руководителя.
  • Отсутствие обоснованных претензий со стороны других структурных подразделений гостиницы.

Заключительные положения

  1. Настоящая Должностная инструкция составлена в двух экземплярах, один из которых хранится в гостинице, другой — у Работника.
  2. Обязанности, Права и Ответственность рабочего кухни ресторана гостиницы могут быть уточнены в соответствии с изменением Структуры, Задач и Функций гостиницы.
  3. Изменения и дополнения в настоящую Должностную инструкцию вносятся приказом Генерального директора гостиницы с ознакомлением Работника не менее, чем за два календарных месяца под личную роспись.

 

Скачать должностную инструкцию: Должностная инструкция рабочего кухни

Общий каталог всех должностных инструкций тут: Список разделов Должностных Инструкций!

Общий каталог описания должностей тут:  Список типовых должностей!


КА "Кадровый метод" - это современное кадровое агентство по быстрому и эффективному поиску, подбору персонала. Наше агентство по подбору персонала окажет услуги по рекрутингу необходимого Вам персонала. Ищем и подбираем топ персонал (топ менеджеров, директоров, управленцев высшего звена), персонал среднего звена, IT специалистов, менеджеров продаж, линейный персонала, бухгалтеров, врачей, стилистов, ...
Информацию для работодателей по услугам поиска и подбора персонала Вы можете найти на данной странице. На странице "Акции" Вы можете узнать о наших последних акциях и спецпредложениях для Заказчиков (работодателей). На странице каталога должностных инструкций, прочитать какая должна быть должностная инструкция и скачать базовые варианты ДИ.
Если Вам интересен запрос ищу работников, то мы Вам подберем персонал, а соискателям поможем найти работу! Осуществим поиск сотрудников и поиск работников для Вас в сжаты сроки.
Для Вашего удобства мы создали раздел "Подбор персонала по профессиям" в котором мы разместили подробную информацию по основным позициям популярных заявок от Заказчиков поиска и подбора, но с привязкой к конкретному названию вакансии, к примеру секретарь, менеджер по продажам, товаровед, удаленный менеджер по продажамменеджер по закупкам, топ персонал, руководители и т.д., а также раздел "Поиск и подбор (рекрутинг) персонала по специализациям"
Для соискателей созданы 3 полезных раздела, а именно "Как составить резюме", "Советы соискателю" и "Открытые вакансии". Соискателю станет найти работу проще! Наши советы соискателям работы помогают найти работу, если прочитать внимательно все статьи! Подписка на рассылку наших новых вакансий на странице "Подписка на новые вакансии"