Концепция
Формат, кухня и целевая аудитория.
HoReCa / управление рестораном
Подбор управляющего рестораном
Подбираем управляющих рестораном для проектов Москвы и Московской области. Уточняем формат заведения, выручку, команду, сервис, food cost, графики, подрядчиков и степень операционной ответственности.
Разбираем концепциюРесторан, кафе, бар, сеть или отдельный проект.
Уточняем масштабВыручка, посадка, команда и график.
Фиксируем KPIСервис, food cost, labour cost, отзывы, текучесть.
Что важно определить
Профиль управляющего начинается с формата ресторана и операционной модели
Одинаковая должность в небольшом кафе и крупном ресторане требует разного масштаба опыта.
Команда
Штат, смены, линейные руководители.
Финансы
P&L, food cost, labour cost.
Сервис
Стандарты и гостевой опыт.
Операции
Закупки, касса, графики, подрядчики.
KPI
Выручка, средний чек, отзывы, текучесть.
Почему поиск затягивается
Поиск затягивается, когда от управляющего ждут одновременно операционку, маркетинг и функции собственника
Размыта роль
Неясно, за что отвечает управляющий.
Не определён масштаб
Кандидат не понимает уровень проекта.
KPI конфликтуют
Сервис и экономия не сбалансированы.
Смешаны уровни
Управляющего ищут как директора бизнеса.
Что оцениваем
Оцениваем операционное управление, сервис и работу с командой
Смотрим, как кандидат управлял сменами, показателями, гостевым сервисом, конфликтами и дисциплиной команды.
Операционное управление
P&L и показатели
Сервис
Управление командой
Стандарты и обучение
Работа с отзывами
Как проходит подбор
От концепции ресторана до выхода управляющего
- 01
Разбираем проект
Уточняем формат, команду и KPI.
- 02
Формируем профиль
Фиксируем масштаб и ответственность.
- 03
Ищем и оцениваем
Проверяем релевантные рестораны и результаты.
- 04
Сопровождаем выбор
Ведём процесс до выхода.
Стоимость и условия
Фиксированная стоимость подбора
Для ряда профессий на сайте опубликованы фиксированные тарифы. Если нужной позиции нет в таблице или задача нестандартная, стоимость уточним после короткого разбора вакансии и закрепим в договоре.
Фиксированные цены
Если позиции нет в таблице
Свяжитесь с нами — уточним профиль вакансии и стоимость подбора без выдуманных или приблизительных сумм.
Схема оплаты
Фиксированная стоимость. Небольшая предоплата при запуске поиска, основная оплата — после выхода кандидата.
Гарантия до 90 дней
Срок гарантии и порядок замены зависят от согласованных условий и закрепляются в договоре.
Нужен управляющий рестораном?
Начнём с формата заведения и ключевых показателей
Опишите ресторан, команду и ожидания от управляющего — соберём точный профиль.